Várakozás a fogyasztásig: kb. fél óra

Hozzávalók: 3-5 féle (tojás, burgonya, bacon, hagyma)

 Én személy szerint hétvégére mindig megunom az átlagemberek életét jellemző hétköznapi reggeliket. Szendvicsek felvágottak, zöldségfélék, müzlik és egyéb pelyhek. Nem látok bennük túl nagy fantáziát és változatosságot, még akkor sem, ha a választék hatalmasra növelhető.

Így hétvégenként, -főleg ha tényleg ráérünk az urammal együtt ébredni ( és nincs otthon friss csécsei szalonna :) ), akkor vágyom egy kis különleges reggelire. Gordon Ramsay barátom, egyik reggelije jutott eszembe és mivel mindent szeretünk ami volt benne és nehéznek sem tűnt, nekiláttam.

Íme:

Hozzávalók, nálunk 2 személyre:

• 3 közepes burgonya
• 1 fej szép vöröshagyma
• 4 tojás
• 10 dkg bacon
• olaj
• 3 dkg vaj
• 2 ek cukor
• só

Reszeljük le a megmosott és megpucolt burgonyákat, sózzuk be enyhén, a megpucolt hagymát pedig vágjuk apróra ( bátrak reszelhetik azt is nyugodtan, de dupla fejpáncélban ajánlom:) )

Öntsünk egy kis olajat a serpenyőbe hevítsük fel. Közben a krumplit nyomkodjuk ki, keverjük össze a hagymával és amikor az olaj elérte a megfelelő hőmérsékletet, szórjuk és lepényszerűen tapogassuk el benne a krumpli-hagyma keverékét. Sózzuk-borsozzuk meg a tetejét. Kb. 5-7 percig süssük közepes fokozaton, lángon. A lepény és a serpenyő oldalához igazíthatunk néhány helyre egy vékony kis szelet vajat. Amikor letelt az idő és a lepény mozog a serpenyőben, fogjunk egy lapos tányért, tegyük rá a serpenyő tetejére és egy határozott mozdulattal fordítsuk ki rá a lepényt, majd a sült felével fölfelé csúsztassuk vissza a serpenyőbe.

Nagyjából itt is 5 perc szükséges a sütéshez. Szintén sózzuk-borsózzuk a tetejét, készítsük elő a tojásokat, és melegítsük elő a sütőt 170 fokra. Amikor a sütő kész, a lepényre óvatosan üssük rá a tojásokat, ízlés szerint sózzuk, majd toljuk be a sütőbe, maximum 3-4 percre. Ezt nekem is ki kellett tapasztalnom, hogy mikor lesz még kellemesen folyós a tükörtojás.

Közben egy kisebb serpenyőben a 3dkg vajon karamellizálunk 2 ek cukrot. (Nem kevergetjük, rázogatjuk) Amikor a cukor már olvad tegyük rá a bacon szeleteket és oldalanként süssük kb. 2percig. Fenomenális ahogyan az édes máz rásül a baconra.

Ha készek a baconök, terítsük rá a tojásos lepény tetejére, tegyünk mellé zöldségeket ha netán úgy tetszik kenyeret és toljuk be!

Finom lesz nagyon!!